Je suis passé par là.
J'ai débuté en tant que dessinateur dans une société de tôlerie en autodidacte.
Donc croyez-moi, les galère j'en ai connu =)
Mais à force de persévérer, on arrive à ses fins, et chaque corps de métier
à ses petites astuces pour contourner les petits problèmes de Solidworks.
La logique de ce logiciel est comme elle est, par forcément la même que la nôtre...
Le nombre de fois où je me suis arraché les cheveux, pour comprendre pourquoi telle ou telle fonction ne voulait pas marcher... Le tout est de connaître les limites de Solidworks, afin de ne pas perdre son temps à essayer des choses impossibles.
Bref, "C'est en Solidworkant que l'on devient Solidworkeur" ^^
Il n'y a pas de raison que vous n'y arriviez pas.
Je vais essayer d'être le plus clair possible.
Je pense que votre soucis de longueurs vient du fait que Soldiworks ne peut pas couper le chant d'une tôle en biais et sur votre pièce, quand on regarde en bas, les chant en façade sont en biais.
ce que je sais, c'est que lors d'une conversion, les paramètres à régler (la direction du corps, le rayon de pliage selon l'épaisseur de la tôle, les grugeages etc.) sont importants pour arriver à la pièce que l'on désire.
Personnellement, j'évite de passer par des conversions, sauf dans les rares cas ou le client m'envoie un volume déjà dessiné et un peu compliqué.
Je conseille en général, de reproduire à l'identique la pièce directement avec le module tôlerie.
Il suffit de suivre les côtes que le client donne, sur son croquis ou son plan et de chercher la façon la plus simple de plier la tôle.
Le moins de chutes, de multicorps, de soudure, etc.
Pour la valeur du décalage, j'édite la fonction
Plis sur arête, et je me mets par exemple sur le plan de droite, et je regarde à l’œil
C'est un peu du bricolage, mais comme je l'ai dit, ce n'est pas ce que je conseille.
Voici une image qui illustre la converison du chant en biais et une autre jointe qui montre les fonctions de plis.

plusieurs_plies.png