Ensuite, je voudrais réaliser mon tombé de bord en utilisant une fonction spécifique sans avoir besoin de le réaliser directement sur l'esquisse de base...
Mais vu vos réponse, je ne pense pas que cela soit possible (à moins que j'ai mal compris).
Je confirme les dires de @ac cobra 427 (que je salue) je n'ai jamais vu une telle fonctionnalité car il y a très peu de fonctionnalités qui travaillent sans esquisse. Cela existe pour des déformations globales comme déplacer une face, faire un bombé, faire différentes flexions sur une pièce complète. En surfacique cela passe malgré tout beaucoup aussi par des esquisses. Même les emboutis utilisent un outil réalisé à partir d'esquisses.
Mais dès que l'on veut obtenir une forme précise en centième de mm cela passe par des esquisses. C'est la base même d'un logiciel paramétrique :-)